微波炉加热藏“陷阱”！除了鸡蛋，这6类食物也不行，90%的人会做错

带壳的海鲜

带壳的海鲜也不能放入微波炉中加热，比如螃蟹、虾、贝类等。

至于原因，和上述有类似的地方，因为这些海鲜的外壳就像一个天然的密封容器，使用微波炉加热时，海鲜内部的水分受热蒸发，产生大量水蒸气，坚硬的外壳会阻止水蒸气排出，导致内部压力迅速上升，出现爆裂情况。

除了外壳问题，带壳海鲜在微波炉加热过程中，内部的蛋白质也可能发生不良变化。

海鲜中含有丰富的蛋白质，在高温下容易变性，而且带壳加热会使海鲜受热不均匀，部分区域温度过高，可能会产生一些有害物质，影响食用安全。

油炸食品

油条、炸鸡、薯条等油炸食品，也不适合放进微波炉加热。有朋友可能会说，自己经常加热油炸食品，也没有发现不好的事情。

之所以油炸食品不建议微波炉加热，不是像前两者那样，而是因为油炸食品经过微波炉加热后，会产生一些有害物质。

油炸食品本身在高温油炸过程中就可能产生丙烯酰胺等物质，微波炉加热会进一步促进这些有害物质的生成。

另外，微波炉加热后又干又硬，会失去原有的风味，影响口感。

绿叶蔬菜

菠菜、油菜、生菜等绿叶蔬菜，虽然营养丰富，但也不适合长时间用微波炉加热。

绿叶蔬菜中含有硝酸盐这个物质，在微波炉加热过程中，由于温度较高，再加上加热时间相对较长，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，长期食用会影响身体健康。

不过，这并不意味着绿叶蔬菜绝对不能用微波炉加热，只是加热时间不宜过长。

如果只是短时间加热，比如加热几十秒，亚硝酸盐的生成量相对较少，对人体的危害也较小。

牛奶

不少朋友喜欢把牛奶放进微波炉加热，图个方便快捷，但其实这样做也存在一定的风险。

一方面，牛奶中的蛋白质在高温下会发生变性，影响牛奶的营养价值。

另外一方面，牛奶在微波炉中加热时容易出现 “过热现象”，也就是牛奶的温度超过了沸点。

当把加热后的牛奶从微波炉中拿出来时，稍微晃动一下，牛奶就可能突然剧烈沸腾，溅出的高温牛奶很容易烫伤皮肤。

尤其是袋装牛奶，直接放进微波炉加热还可能因为包装袋受热释放有害物质，污染牛奶。

正确的加热牛奶方法是将牛奶倒入微波炉适用的容器中，加热时间不宜过长，一般加热1分钟左右即可，加热后先静置一会儿，再慢慢搅拌一下，确认温度合适后再饮用。

冷冻的肉类

有些朋友急着食用冰箱里冷冻的肉类，也会直接放进微波炉加热，做法不可取。

冷冻肉类的外层容易被加热到较高的温度，而内部还处于低温状态，这样就会导致加热不均匀。

外层的肉类可能已经被加热到熟透，而内部的肉类还没有完全解冻，甚至还处于冷冻状态。

由于内外温差较大，会导致肉类中的水分流失，使肉类变得干硬，影响口感。

正确的做法是先将冷冻肉类从冰箱中取出，自然解冻或用冷水解冻，然后再切成小块，分批次放进微波炉加热，这样可以保证加热均匀。

微波炉虽好，但是要慎用。上述提到的鸡蛋、密封包装的食物、带壳的海鲜、油炸食品、绿叶蔬菜、牛奶、冷冻肉类，建议在日常生活中，大家一定要注意。

问问大家，你还知道哪些食物不能放微波炉加热呢？返回搜狐，查看更多